L'intelligence artificielle révolutionne la cuisine en optimisant la préparation des repas et en personnalisant les recettes. Des assistants comme Siri et Alexa, ainsi que des appareils intelligents, offrent des solutions pratiques et innovantes pour une expérience culinaire améliorée. Mais l'IA peut-elle vraiment remplacer l'essence de la cuisine humaine ?
L'IA s'invite dans nos cuisines
L'intelligence artificielle est désormais omniprésente. Elle intervient au travail, à l'école, sur nos appareils électroniques, et même pendant nos courses ou nos visites médicales. Récemment, l'IA a également fait son entrée dans nos foyers, notamment dans la cuisine. Avec cette technologie à portée de main, peut-on lui faire confiance pour préparer un repas digne de ce nom ?
Les récents développements technologiques ont rendu l'IA extrêmement puissante. Des conversations avec ChatGPT aux outils d'IA pour automatiser le travail, gérer les budgets, planifier les voyages, et organiser les tâches. De plus, les assistants IA comme Siri, Alexa et Google Home permettent de poser des questions ou de confier des tâches simplement.
La promesse de l'IA en cuisine
Du réglage d'une minuterie à la création d'un menu complet, l'IA propose de nombreuses solutions pour la cuisine. En effet, l'IA moderne peut apprendre et s'adapter aux préférences culinaires de votre famille. Par exemple, elle peut planifier des repas, établir des listes de courses, et garder les mains libres pendant la cuisson.
Les assistants dotés d'intelligence artificielle comme Siri ou Alexa sont particulièrement utiles pour obtenir des réponses rapides aux questions de cuisine, telles que les conversions de mesures ou les substitutions d'ingrédients. De plus, l'IA générative peut planifier des menus et créer des recettes adaptées à vos envies et ingrédients disponibles.
Des appareils intelligents pour une cuisine optimisée
Les fabricants intègrent de plus en plus l'IA dans divers appareils de cuisine. Par exemple, les fours intelligents, réfrigérateurs, lave-vaisselle, autocuiseurs, et même les cafetières peuvent bénéficier de l'assistance de l'IA pour optimiser les tâches quotidiennes. Ainsi, les réfrigérateurs intelligents peuvent afficher les ingrédients disponibles et suggérer des recettes.
De plus, certains appareils intègrent l'intelligence artificielle générative. Par exemple, la nouvelle application Flavorly de GE peut analyser les ingrédients disponibles et créer des recettes. De même, les fours Miele dotés de caméras internes peuvent ajuster les modes de cuisson en fonction des images actuelles.
Les limites de l'IA en cuisine
Bien que l'IA apporte commodité et personnalisation, elle ne capture pas l'essence de la cuisine. La préparation des plats est profondément enracinée dans la culture et l'expérience humaine. L'exploration des aliments à travers les sens et la connexion avec la famille autour d'une histoire culinaire partagée sont des éléments essentiels.
Feuilleter des livres de cuisine ou des blogs culinaires pour trouver une recette fait appel à nos sens. Voir une photo d'un plat appétissant peut inspirer des pensées sur les goûts et les arômes. En revanche, écouter une IA lire une recette ne suscite pas les mêmes émotions.
Catastrophes de l'IA en cuisine
L'utilisation de l'IA en cuisine comporte également des risques. Parfois, l'IA fournit des réponses erronées avec des conséquences désastreuses. Par exemple, Mallory Arnold a créé une recette d'IA à base de beurre de cacahuète et d'artichauts. De même, Janelle Shane a partagé une recette d'IA pour un dessert nécessitant une tasse de raifort.
De plus, les assistants IA peuvent omettre des conseils et astuces précieux des créateurs de recettes. Par exemple, une recette d'aubergines à la friteuse à air recommande de saler l'aubergine pour en extraire l'humidité avant de la frire. Une IA omettrait ce conseil, ce qui laisserait l'aubergine détrempée.
L'avenir de l'IA en cuisine
Bien que l'IA ait évolué, elle n'est probablement pas encore prête à remplacer notre travail en cuisine. L'expérience sensorielle de la recherche de recettes et de la sélection d'aliments est difficilement égalée par l'IA. Cependant, les outils d'IA peuvent être utiles pour référencer des faits, suivre les courses, et vérifier les recettes.
En apprenant à coexister avec l'IA en cuisine, on peut s'appuyer sur elle pour rationaliser le processus de cuisson. Gina Matsoukas, créatrice de Running to the Kitchen, intègre l'IA pour proposer des recettes saines et équilibrées. Son travail, présenté dans de nombreux médias, montre que l'IA peut inspirer de nouvelles idées culinaires.
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