L’enseigne Picadeli déploie Arcvision, une technologie basée sur l’intelligence artificielle pour surveiller le remplissage de ses bars à salades. Ce système garantit des ingrédients toujours disponibles et optimise la gestion des stocks en magasin.
L’époque des bacs de concombres vides en plein rush de midi touche à sa fin. Picadeli, l’entreprise qui a transformé la pause déjeuner avec ses bars à salades connectés, passe à la vitesse supérieure. Après un essai concluant dans le quartier de la Chaussée d’Antin à Paris, la société installe sa nouvelle technologie Arcvision dans 30 nouveaux sites.
Des caméras sous la hotte
Le dispositif repose sur une idée simple mais techniquement complexe. Deux petites caméras se cachent dans la structure du bar. Elles s’activent uniquement quand le meuble se referme. Ce choix technique permet de respecter la vie privée des clients puisque personne n’est filmé. L’intelligence artificielle prend alors le relais pour scruter le niveau de chaque ingrédient.
Sur l’arche du meuble, un signal lumineux tricolore indique au personnel s’il faut intervenir. C’est un gain de temps précieux pour les équipes en magasin qui n’ont plus besoin de vérifier manuellement l’état des stocks toutes les dix minutes. Les données partent ensuite vers le cloud pour affiner les commandes futures.
Une gestion plus fine du gaspillage
L’enjeu n’est pas seulement esthétique. Un bar à moitié vide, c’est une vente perdue et souvent un client déçu qui ne revient pas. Avec cette surveillance, Picadeli s’assure que l’offre reste attractive jusqu’au soir. Houssem Beji, qui dirige le Monoprix Lafayette où le test a eu lieu, explique que cet outil aide énormément à ajuster les volumes de commandes et garder un espace de vente impeccable.
Cette brique technologique s’ajoute à un écosystème déjà dense qui intègre la météo ou le calendrier pour prévoir les besoins en tomates ou en feta. L’idée reste de fluidifier le travail des employés et réduire le gâchis alimentaire. C’est un point noir fréquent dans la restauration rapide en libre-service.
Un pas vers l’automatisation totale
Distinguée récemment par les professionnels du secteur, cette innovation montre que le futur de l’alimentation saine passe par la donnée. David Bicheron, à la tête de la branche française, voit dans cet outil un moyen de rendre les produits frais accessibles au plus grand nombre sans sacrifier la rentabilité des points de vente.
Le déploiement massif prévu ce printemps confirme que l’assistance numérique devient la norme. En plus des données chiffrées comme ingrédient, l’enseigne simplifie une logistique autrefois artisanale. Pour le consommateur, l’expérience reste identique, mais avec l’assurance de trouver sa recette préférée disponible. C’est valable peu importe l’heure de son passage.
Article basé sur un communiqué de presse reçu par la rédaction.
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